El chile chipotle seco es un tipo de chile seco mexicano que se obtiene al dejar madurar los chiles jalapeños y ahumarlos. Se caracteriza por ser de color marrón oscuro y tener un sabor ahumado y un picor suave. Es comúnmente utilizado en la cocina mexicana para agregar sabor y aroma a muchos platillos, como moles, salsas, adobos, carne, pollo y tacos.